Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà trường thực hiện tốt các nội dung sau:
- Khu vực xung quanh không ô nhiễm hoặc gần những nơi ô nhiễm.
- Có đủ trang thiết bị trong nhà bếp, tủ và kho bảo quản thực phẩm, bồn rửa thực phẩm rau củ quả, thịt cá tươi sống, trang thiết bị dụng cụ.
- Bếp được sắp xếp theo nguyên tắc 1 chiều, tránh nhiễm chéo giữa thực phẩm chín và thực phẩm sống: khu vực kho, tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến thực phẩm chín và khu ăn uống, nhà vệ sinh của trẻ phải được tách biệt, các phòng phải được xây dựng kiên cố, không ẩm mốc, thấm ướt…
- Nhân viên bếp và cấp dưỡng được tập huấn kiến thức An toàn vệ sinh thực phẩm, khám sức khỏe định kì theo quy định.
Thực hiện bếp 1 chiều
Kiểm tra thực phẩm
Sơ chế thực phẩm
Khâu sắt thái
Khâu chế biến thức ăn
Khâu chia thức ăn về các lớp
Khâu sấy chén
Các bé rửa tay trước khi ăn
Giáo viên đeo khẩu trang chia thức ăn